柴火地锅鸡（公鸡）

作者： 不骑单车的中队长

说好的五一节杀鸡吃，铁锅都买好了，也开好了，结果没吃成 正好又自制了个简易灶台 决定30度不外出的周末杀鸡吃——地锅鸡

用料

• 公鸡🐓 珍蘑 葱头 生姜 八角 花椒
• 生抽 醋 白酒 盐

柴火地锅鸡（公鸡）的做法步骤

步骤 1

放血，拔毛，清理内脏 切块，洗净

步骤 2

劈柴，生火 锅内烧上水

步骤 3

鸡块下锅焯水 去除血水和杂质 捞出备用

步骤 4

起锅 放油 加入葱头 生姜

步骤 5

倒入鸡块 不断翻炒 炒出鸡油 沿着锅边，倒入些微白酒，去腥 少量醋 继续翻炒一两分钟 加水，没过鸡肉 加八角 花椒 盖上盖子煮

步骤 6

事先泡好的珍蘑(东北带回来的) 锅开后加入

步骤 7

大火焖煮20分钟 加入盐调味 转小火继续煮25分钟

步骤 8

面饼子

步骤 9

放进去，也可以贴在锅沿 盖上，焖会儿

步骤 10

收汁儿 饼熟 出锅

步骤 11

配上现拌的凉菜 来点啤酒 爽歪歪

菜谱创建时间：2019-05-13 16:27:25