低碳水五香茶叶蛋（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

感觉在茶叶蛋之前加低碳水简直就是废话。鸡蛋难道还不低碳水吗？这个不是卤蛋，是没有加糖煮的上海五香茶叶蛋。

用料

• 草鸡蛋 8-10个
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1-2块
• 生抽 1tbsp（可选）
• 老抽 1-2tbsp
• 盐 1tsp
• 茶叶包 2袋
• 水 1500ml
• 五香粉 可选
• 鸡精 可选
• 姜 可选

低碳水五香茶叶蛋（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

草鸡蛋/土鸡蛋8-10个。

步骤 2

准备好香料、调料和茶叶。我喜欢生抽的鲜味，其实也可以不加。多点老抽颜色更深。

步骤 3

先煮熟鸡蛋。白煮蛋用冷水泡一下然后把壳敲成这样细密的碎片。这样不仅方便入味，而且还让鸡蛋剥起来轻而易举。

步骤 4

壳敲碎之后的鸡蛋和所有香料、调料和茶叶一起放进锅里煮。水不要太多，浸过鸡蛋就可以了，不然味道不浓郁哦。煮开后改小火大约30分钟就可以关火了。但是不要立马拿出来吃。让鸡蛋继续浸泡在汤水中，时间越久越好。

步骤 5

按照我这个方法做的，一定是入味而且非常容易去壳的。和小时候上海街边老阿婆卖的茶叶蛋味道是一样的。

低碳水五香茶叶蛋（生酮友好）的小贴士

五香粉和鸡精是为了增强风味或者在香料不足的情况下替代一下。

菜谱创建时间：2019-05-13 14:57:04