健康营养好吃的瓜丝煎饼

作者： 私家新小厨

瓜丝煎饼，是奶奶的味道和记忆。小时候，进入夏天，瓜果成熟的季节，天气炎热吃不下饭，奶奶就会煮上一锅八宝粥或者绿豆汤，再煎上几个瓜丝煎饼，可口美味。几日前逛农贸市场，看到绿油油的蒲瓜，忍不住想起了这道面食，就买回家自己尝试啦。常吃的瓜丝煎饼有蒲瓜和南瓜两种，也可以两种丝混合，蒲瓜鲜甜，南瓜清香，这里的南瓜是那种比较嫩的南瓜而不是粉粉的老南瓜哟😊

用料

• 蒲瓜 1只
• 葱头 若干
• 猪肉 肥瘦均适量
• 鸡蛋 1只
• 面粉 300g

健康营养好吃的瓜丝煎饼的做法步骤

步骤 1

备好各种食材

步骤 2

蒲瓜削皮刨成丝，加盐静置二三十分钟

步骤 3

猪肉、葱头切丁

步骤 4

蒲瓜丝揉捏几把柔软出水后倒掉部分水，将猪肉丁、葱头丁、面粉加入，打入鸡蛋

步骤 5

加适量料酒，再加一点盐到咸淡适宜即可，无法把握的可以拿手指头蘸一下尝尝，加水搅拌均匀成糊状

步骤 6

调成糊状

步骤 7

锅内加油开火加热，油温中热时加入面糊摊平

步骤 8

煎至两面金黄即可出锅

健康营养好吃的瓜丝煎饼的小贴士

1、葱头可用洋葱替代 2、瓜丝静置一段时间后可用手揉捏加速软化出水 3、因为加了肉，怕不熟可以关火盖上锅盖焖一会儿再煎 4、面粉多少问题不大，主要是为了促进粘连能够成糊状 5、喜欢松脆的可以多煎一会儿 6、用饭铲摊面饼前可以将饭铲浸一下凉水，避免面糊粘上不好摊

菜谱创建时间：2019-05-13 13:43:12