番茄土豆炖牛腩

作者： -金州拉文

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 番茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 八角 1个
• 姜 2片
• 冰糖 20克
• 料酒 3勺
• 香叶 2片

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉提前解冻，冷水浸泡1小时去血水

步骤 2

放两片姜片，冷水下锅大火烧开。水开后再焯水两分钟

步骤 3

焯水过程中准备葱段，蒜片，八角一颗，香叶两片

步骤 4

捞出牛肉，用热水洗净！

步骤 5

热锅冷油，下香料爆香

步骤 6

出香味后，调中火倒入牛肉，不断翻炒至表面微微发焦，再倒入沸水，水量没过牛肉，转小火炖一小时以上

步骤 7

番茄顶部切十字

步骤 8

下开水煮一分钟后捞出，剥皮

步骤 9

番茄切块，土豆去皮，同样切块（放入冷水中备用）

步骤 10

番茄下油锅，煸炒出红油后加入两勺番茄酱

步骤 11

加入土豆，继续翻炒一分钟

步骤 12

番茄土豆一起倒入牛肉锅中，加入沸水，水量没过土豆，待锅沸腾后转小火炖半小时（番茄不宜炖超过半小时，容易炖烂），加入两勺生抽，少量盐，适量冰糖调味

步骤 13

出锅后撒上葱花，美食即刻享用！

菜谱创建时间：2019-05-13 12:14:12