红薯扁豆咖喱汤

作者： 无锡素食

用料

• 红薯 1个
• 红扁豆 240克
• 红咖喱酱 1/2茶匙
• 椰奶 400ml
• 嫩菠菜 300克
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

红薯扁豆咖喱汤的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块，菠菜剁碎。备用 锅内淋入橄榄油。中火加热。倒入红薯撒盐与胡椒调味。翻炒5分钟，倒入菠菜，炒至菠菜变软。

步骤 2

将红咖喱酱倒入锅中搅拌，翻炒两分钟，直至咖喱酱粘在锅底，倒入红扁豆和椰奶，搅拌均匀。

步骤 3

用椰奶罐这么大小的空瓶，接两罐水倒入锅中，煮至沸腾，再煮15分钟。至红豆变软即可。

菜谱创建时间：2019-05-13 11:31:26