低糖低油的红豆沙

作者： 暖暖食养日记

昨晚依然是失眠了，十点了，躺在床上还是睡不着，突然想起来，前几周买了红豆想做红豆沙的，一直放在那里没动，不如爬起来炒个红豆沙吧！ 红豆沙用处可多了，可以做我崽喜欢的豆沙包，可以做豆沙馅的月饼，可以做山药红豆糕，还可以做豆沙面包，最近端午节到了，用它包粽子也是极好的。反正红豆沙是很多很好吃的中式甜点必不可少的原料。 有了红豆沙，变成中式甜点小能手不是梦！

用料

• 红豆 250克
• 红糖 50克
• 油 油60克

低糖低油的红豆沙的做法步骤

步骤 1

准备红豆250克、红糖50克、油60克。 我这个是减糖减油的版本，你在做的过程中可以尝一下，如果觉得不够甜，可以再加一些糖。 糖我用的是红糖，我试过很多种糖发现，红糖添加在红豆里面，味道是最浓郁最特别的。 我这个版本油的量同样不是很多，你在炒的过程中，如果觉得粘锅，可以再少量多次的加一些油。

步骤 2

煮红豆。红豆洗净后，加400克水，用高压锅煮35分钟，让红豆充分的煮烂。 我的做法没有泡红豆，因为高压锅已经煮的很烂了，泡豆子也没大有必要，而且我是临时决定要做红豆沙的，再泡豆子已经来不及了。 当然你有时候的话，泡一泡更好，这样红豆会烂的更快。

步骤 3

红豆煮好后，与红糖一起放入料理机，打成豆沙，豆沙打得越细越好

步骤 4

豆沙打好了，接下来开始炒豆沙了。 在电饼铛上倒入少许油。我一般都是用电饼铛代替不粘锅来用，炒豆沙用电饼档不粘锅都行，只是记得不要用铁锅，用铁锅会粘到绝望的。

步骤 5

把炒好的豆沙倒入电饼铛中。此时豆沙不成型，而且特别粘。

步骤 6

电饼铛开最小火，用硅胶铲子慢慢的翻动豆沙，使豆沙受热均匀

步骤 7

待豆沙把油充分吸收了，再少量多次的加入剩下的油。每加一次油等豆沙充分吸收了再加下一次。

步骤 8

慢慢你会发现，豆沙已经不容易沾了，开始变得油亮起来。

步骤 9

用手去按豆沙，也完全不会粘手了。

步骤 10

此时的豆沙，软的像一块橡皮泥，在手里可以随意捏成想要的形状。

步骤 11

我还用月饼模具做了几个豆沙小点心，也一点儿也不粘，晚上睡不着，我真的很闲啊。

步骤 12

豆沙炒至不粘，且像橡皮泥一像柔软细腻的状态，这就说明我们的豆沙炒好了。

步骤 13

这些豆沙是做点心用的，当下用不上的话，可以装入密封盒，放入冰箱的冷藏室，如果放置时间比较长，放冷冻室则能保存更长的时间。

低糖低油的红豆沙的小贴士

我做红豆沙加的是红糖，而不是白糖，个人感觉加红糖更好吃，风味更浓郁，你也可以试试! 谢谢盆友们的观看:)，暖会每天分享一道好吃的美食哦！

菜谱创建时间：2019-05-13 10:52:07