猪肚一定要处理赶紧,我先用清水里里外外洗五六次,再用盐洗两次,最后用料酒和两片生姜泡凉水半小时。把胡椒压碎,装到猪肚里面。用高压锅上汽压8分钟(水没过猪肚一厘米左右)。
准备其他材料:鸡洗干净用一点点胡椒粉腌,竹荪泡冷水10分钟,切小段,姜葱太子参备好。
猪肚压好后捞出晾凉,猪肚汤倒入砂锅,加入鸡肉,姜,太子参大火烧开转小火煲半个小时。
猪肚切条,半小时后倒入砂锅继续煲半小时。
半小时后加入竹笋,煲10分钟,再加入葱,适量盐,就可以吃啦~~
胡椒的量要自己控制,我一般就一小勺,胡椒粒比胡椒粉要辣很多的~