简易毛毛虫热狗

作者： Sylvia231

家有早餐挑剔小宝贝，只喜欢吃新鲜食材现做的早餐，老母亲每天6点得起床张罗。现做二字包含太多的早起和功夫，实在不容易。此款为最爱早餐TOP3之一。且操作相对简单便捷，成为妈妈的常规早餐。

用料

• 土鸡蛋 1个
• 纯牛奶 100克
• 玉米粉 半小碗
• 盐 1小勺（2.5克左右）
• 糖 一大勺（15克左右）
• 普通中筋面粉 适量
• 海霸王香肠 几根
• 酵母 2克左右

简易毛毛虫热狗的做法步骤

步骤 1

把酵母、糖、盐，溶于牛奶中，再加入除了香肠以为的其他材料，都混合均匀，揉成光滑的面团（注意面团不要揉得过硬，过硬蒸出来面会很干，正常不粘手即可，揉到三光：面光盆光手光）将面团置于温热处发酵。——-Tips：一般春秋及夏初季节，就直接放厨房盖上锅盖发酵一晚上，第二天起来做刚刚好。若想即发酵即做，建议放烤箱，发酵功能，或者放一盆热水进烤箱，发酵个2小时左右即可。——若是气温很高的盛夏季节，因发酵只要2小时左右即可，发酵一晚上时间太长面会酸，所以需要傍晚提前揉好，发酵后冷藏冰箱，或者直接揉好，冷藏发酵。（不过我没有试过，总怕冷藏发酵发不起来）

步骤 2

面团发酵后，常规判断，手指戳洞不回弹，面团比之前大一倍，内部蜂窝状，就好了。

步骤 3

发酵完的面团拿出来整形，大致排掉空气，海霸王香肠1根，一个切4小根，这样1根香肠可以做4个热狗。当然、想吃整根香肠也可以不用切，土豪请随意。

步骤 4

面团揉搓成比筷子略粗的条状。

步骤 5

按这样斜斜地裹住1/4香肠。若是整根香肠，做出来的热狗应该会比较粗，一口一口嘴巴要张很大。

步骤 6

这样一根根裹好颜值也还可以。蒸锅提前加水，水稍微加热下，蒸锅夹架上刷一层油，防止蒸完起锅时粘连。

步骤 7

裹好的毛毛虫热狗胚整齐码在锅架上，注意互相间要隔开点距离，以免二次发酵后粘连！因为水是稍微加热一点底温的，所以大概二次发酵15-20分钟，看起来比刚刚裹好时略大略蓬松，就好了。二次发酵后，点火，开蒸。

步骤 8

出锅，是不是香软蓬松又好看呢！本着资源不浪费原则，挤了几个小土豆同蒸。亲们操作时不用这样哦，这样挤到面团，蒸起来后会沾边，分离后会影响颜值。

步骤 9

小朋友吃了早餐，还要带上便当，因为只要注意饭盒密封保存，冷了也很软，很好吃，课间点心或者野餐春游带这款也是超合适。

步骤 10

还做过放芝麻粉的！

步骤 11

做过普通白面的，口感也超正点

步骤 12

做过黄绿相间排列毛毛虫的，绿色面团是用生菠菜打汁再揉面。

步骤 13

做过红糖的。多放点红糖，味道也惊艳。

菜谱创建时间：2019-05-13 07:29:41