番茄黄瓜鸡蛋面鱼儿（自制面）

作者： Rich米

想尝试一下自己做面疙瘩之类的，这个当作早餐，感觉会元气满满。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 半碗（1人份）
• 番茄 1个
• 黄瓜 半根（也可替换成自己喜欢的蔬菜）
• 香菜 1小把（不爱吃的忽略）
• 盐 适量
• 味精 适量
• 裱花袋 1个

番茄黄瓜鸡蛋面鱼儿（自制面）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打去面粉，然后用筷子拌均匀（肯定比较干），然后用最小的自来水水柱放水，慢慢放，宁可先干点。

步骤 2

调和成糊状，然后放进裱花袋内。

步骤 3

烧一锅水，水开后慢慢挤。长短无所谓，面鱼儿的话可短点。我做的有点长，方便吃。

步骤 4

捞出放入冷水内

步骤 5

多下来的，或者打算第二天吃的，放在冷水内入冰箱，想吃的时候拿出来。

步骤 6

番茄头上十字开刀，去沸水去皮。请忽略鸡蛋，那是我的早饭煮鸡蛋。

步骤 7

番茄成这个样子了捞出，剥去外皮，切块。

步骤 8

黄瓜或自选蔬菜切配好。

步骤 9

开锅，入油，少许，也可以不放。

步骤 10

番茄炒至起沙，用铲子压压压压。

步骤 11

加水，入面。加盐适量。

步骤 12

煮开。

步骤 13

开了以后入黄瓜。再入味精适量，尝一下味道调整一下。

步骤 14

将黄瓜煮熟一点，保持脆感。出锅。

步骤 15

可以在起锅前将鸡蛋打散，入汤。我老公说想吃荷包蛋，所以就没有这么操作。

步骤 16

喜欢吃香菜的加香菜，我老公很爱，所以……都盖住了。完成。

番茄黄瓜鸡蛋面鱼儿（自制面）的小贴士

鸡蛋最后放，打散入汤会更好，不过也可以捞出后趁烫将生鸡蛋打入，迅速搅拌，有点像日式的拌饭。

菜谱创建时间：2019-05-13 07:14:43