麻辣小龙虾（完整版）

作者： 合格小煮妇

我家哥哥很爱吃小龙虾，昨晚出去吃，没过瘾，（那家店的小龙虾没剪虾头去虾线，很脏）今天自己试着做给他吃，自己做的比较干净，而且味道不比外面的差！

用料

• 小龙虾 6斤
• 姜 6片
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 盐 5克
• 葱 一小把
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 草果 适量
• 沙姜、八角 适量
• 香叶 适量

麻辣小龙虾（完整版）的做法步骤

步骤 1

六斤虾

步骤 2

用牙刷把虾肚子刷干净

步骤 3

剪虾头

步骤 4

在虾尾中间抽出虾线

步骤 5

处理干净的虾子

步骤 6

增加点洗小龙虾的方法，直接把虾腿扯下来，这样连虾塞都可以清干净了！

步骤 7

处理好的小龙虾

步骤 8

不喜欢虾头的，可以直接把虾头去年要虾尾，

步骤 9

弄好的虾尾加点生粉或者面粉抓一下，虾身的不干净的东西都可以洗得干干净净了！

步骤 10

把姜片、蒜米、蒜苗、葱切好，干辣椒那件、花椒、麻椒、香叶、草果、沙姜、八角备用

步骤 11

锅烧干，放油烧到八成热放虾进锅炸20秒，然后捞出（炸虾是为了虾壳和虾肉分离）

步骤 12

虾好虾后烧热油放入姜片等等之前准备的配料，炒香，再加入一点火锅底料、豆瓣酱继续炒香

步骤 13

加入炸好的虾，放料酒炒

步骤 14

炒一会，加入盐、一点生抽继续翻炒，炒香加入适量得啤酒焖十分钟

步骤 15

收干汁，加入葱叶就可以出锅了！

麻辣小龙虾（完整版）的小贴士

1、沙角八角这些香料可以直接在菜市场的小摊让老板帮配，只用告诉他你要煮几斤的小龙虾，很方便！ 2、炸虾的时间不宜过长，时间长了虾子就老了！

菜谱创建时间：2019-05-12 22:11:20