肉不柴的糖醋排骨

作者： 饭饭AI

用料

• 排骨 约600克
• 冰糖 40克约2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 4勺
• 姜 2-3片
• 盐 约3克
• 1勺=15ml

肉不柴的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出的冷冻排骨泡水小半天软化，取铁锅烧热中火干煸（不放油）一下排骨到表面肉变色盛出。我觉得这样操作肉不柴，大家可以试试反馈给我:)

步骤 2

锅中倒一点油，放约一半的冰糖小火炒糖色。

步骤 3

炒到这个颜色

步骤 4

倒入排骨炒制，上色后倒入上面除盐以外剩余的调料翻炒下

步骤 5

炒后移入砂锅，倒入热水没过肉，盖盖大火烧开转小火30分钟，放盐，然后敞开盖子中大火收汁30分钟（砂锅收汁较慢，也可移入炒锅收汁），然后盛出装盘撒上白芝麻即可。

步骤 6

成品装盘

肉不柴的糖醋排骨的小贴士

这是我自己尝试的做法，记录一下，大家不喜勿喷哦~ 我觉得味道很好，酸酸甜甜的非常好吃，不柴也不腥。

菜谱创建时间：2019-05-12 21:24:19