桑拿腰花（0难度不会老）

作者： YAO11

炒腰花很难掌握火候，很容易炒老要么炒不熟，这个做法基本上不会失败🤟🏻

用料

• 猪腰 1个
• 仔姜 2块
• 豆瓣酱 1勺
• 小葱 4根
• 蒜 2头
• 泡椒 1把
• 白胡椒 半勺
• 白糖 半勺
• 青、红尖椒 10个
• 食用油 一大碗
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 1勺

桑拿腰花（0难度不会老）的做法步骤

步骤 1

猪腰切成腰花，切不来就直接买切好的吧😂我这就是买的切好。🤣用水浸泡出血水，再漂洗，反复2次。

步骤 2

加入料酒和盐揉匀，腌制10分钟。

步骤 3

仔姜切丝，小葱切成小段，青、红尖椒切小段，泡椒切碎，蒜切末，加豆瓣酱1勺，白胡椒小半勺，白糖小半勺，鸡精小半勺，生抽1勺，反复抓揉，给腰花做个按摩

步骤 4

抓至均匀后，腌制5分钟

步骤 5

趁腌制腰花的空档，开始烧油，油要多，起码要能淹过所有的材料。大火烧到筷子放下去能滚起来那种，就可以关火了，或者把火关至最小。

步骤 6

把刚才腌制好一整碗全部倒进滚油里，这里要注意安全，当心被油溅到，同时用锅铲把腰花划散。

步骤 7

一整锅盛出，完成！

桑拿腰花（0难度不会老）的小贴士

因为腌制的过程就已经加过盐，生抽，豆瓣和泡椒也是咸的，所以起锅后无需再加盐。ps 可以提前烫好一些自己喜欢的蔬菜，比如莴笋，丝瓜之类的，垫在碗底，也是非常美味的。最后一张图就是加了莴笋和丝瓜的。

菜谱创建时间：2019-05-12 21:05:15