五香卤小肠

作者： 邓小姐厨房

用料

• 猪小肠
• 桂皮 1块
• 八角 3-4个
• 香叶 1-2片
• 豆蔻
• 花椒
• 干辣椒
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 料酒

五香卤小肠的做法步骤

步骤 1

买猪小肠一副，先正面洗干净，再用筷子将小肠翻一面

步骤 2

翻好的小肠用盐反复搓几遍，然后清水浸泡一会儿

步骤 3

接下来炒卤料，将各种香料及小块冰糖放猪油中炒，炒香后加水熬

步骤 4

将小肠焯下水

步骤 5

焯好水的小肠洗干净放卤汤中卤（我喜欢软一点，卤了一个半小时），卤好后浸泡一小时待凉后切滚刀

步骤 6

能吃辣的，可以打个干蘸，不会这么油腻。哇哦一口一个^_^

五香卤小肠的小贴士

1.翻小肠时拿筷子粗的那头，筷子放小肠头上露出一小截才好翻 2.小肠上的油不用撕掉 3.熬汤时可以放点以前的老卤，味道更好 4.焯水时可以放点料酒

菜谱创建时间：2019-05-12 20:14:29