椰香秃黄油意面

作者： 每天都要认真吃饭的猫

中式秃黄油拌面和西式意面的结合，做法简单，味道非常OK

用料

• 黄油 20克
• 蟹黄蟹膏 1只蟹的量
• 吉得利咖喱粉 1勺可以不加
• 料酒 10ml
• 椰浆 20克
• 黑胡椒 适量
• 百里香或其他西餐香草 少数
• 蒜 1大瓣

椰香秃黄油意面的做法步骤

步骤 1

掏出一个蟹的蟹黄和蟹膏，我是蒸熟了掏的，叉子碾碎备用 随便用什么蟹都可以，蟹黄量多少丰俭由人，用淡水蟹需要另外加盐，我用的面包蟹不需要加盐 蒜切碎备用 小火热锅，放入黄油融化后放蒜末， 以下全程最小火 略微翻炒出香味后加入蟹黄碎，翻炒，待锅内回温后烹入料酒，关上盖子最小火熬3-5分钟 入椰浆，翻拌均匀（这一步为了颜色好看可以加适量无盐黄咖喱粉，我用的是吉得利的） 开大火煮到椰浆冒泡后放入意面搅拌均匀，小火煮一到两分钟，起锅前撒入香草碎和黑胡椒。

步骤 2

另附意面和配菜说明 意面：水煮沸后加盐，意面50-100g放入煮8分钟（我用的面很细，根据你使用的意面说明减2分钟） 煮好滤水后加入酱汁搅拌再煮两分钟，如果酱汁不够裹可以加一点煮意面的水， 煮意面时千万不能放油，不然会裹不上酱汁！ 芦笋： 水开后焯1分钟即可，嫩的可以减少时间，不能烫太熟，要保留清脆口感 直接摆在面上或者和面一起在酱汁里搅拌都可。

椰香秃黄油意面的小贴士

菜谱口味做出来是比较浓郁的，如果夏天吃或者喜欢清新口感的可以挤1/4个柠檬汁进去

菜谱创建时间：2019-05-12 20:11:44