【西班牙寄宿】车婶的韩式烤牛肉 소불고기

作者： 菀菀菀菀菀子酱

在母亲节这么有意义的日子里当然要继续撸车婶在《西班牙寄宿》里的菜谱辣～ 感觉和酱油烤猪肉异曲同工呢（那个制作酱汁的过程木有放，但是看卖相我脚得就是之前烤猪肉的同款或者相似度很高的酱汁，如果很不一样的话应该会单独播，所以我就按烤猪肉的那个酱汁方子来做了） 有了上次做烤猪肉的经验这次的烤牛肉显然更好吃了（挺胸（没有 节目里车婶是用了至少1kg的牛臀肉，我买不到那么精细的部分就买了约450g的火锅肥牛片来做（肥瘦均匀，不要太肥的）满满一大盘约2-3人份叭～ 依然把腌肉用料和酱汁用料分开写辣，这样看起来比较清楚，虽然看着很多其实准备起来很快的～ 低聚糖买不到的不放也可以，或者用蜂蜜代替，不过白糖的甜度我觉得已经相当够了～蔬菜里的洋葱红椒胡萝卜也自带甜味～少吃点糖木有坏处～ 我用的是薄盐酱油所以木有辣么咸，如果普通酱油调出来太咸的话加点水加点糖😂

用料

• 肥牛片 400-500克
• 【腌肉用料】
• 酱油 1-2勺
• 蒜末 1勺/约10g
• 洋葱末 2勺/约20g
• 料酒 1勺
• 砂糖 1/2-1勺
• 低聚糖（可选） 1小勺
• 胡椒粉 1小撮
• 香油 1勺
• 果酱 1小勺
• 葱花 适量
• 【酱汁用料】
• 酱油 2-3勺/约25g
• 砂糖 1/2-1小勺
• 胡椒粉 1小撮
• 蒜末 1勺/约10g
• 洋葱末 2勺/约20g
• 香油 1小勺
• 葱花 少许
• 低聚糖（可选） 1小勺
• 果酱 1小勺
• 【搭配蔬菜】
• 洋葱 1/2-3/4个
• 红椒 半个
• 大葱 约1/3根
• 胡萝卜 约1/3根
• 平菇（可选） 少量

【西班牙寄宿】车婶的韩式烤牛肉 소불고기的做法步骤

步骤 1

肥牛片切宽条，放1勺酱油，1勺蒜末，2勺洋葱末抓匀。

步骤 2

再入料酒1勺，砂糖1小勺，胡椒粉1小撮，低聚糖1小勺（可以不放），香油1勺，果酱1小勺，葱花适量，抓匀，保鲜膜盖住或像车婶那样放密封盒腌制30分钟或以上。（车婶有正南小天使帮他用料理机打蒜末洋葱末然鹅我没有只能用刀剁😂不过因为量不大剁起来也很快，大蒜几瓣就够，洋葱大约1/4个，酱汁里也需要所以可以一起准备）

步骤 3

腌上肉开始准备配菜和酱汁。剩余洋葱和红椒切丝，大葱切段，胡萝卜切薄片，如果有平菇可以像车婶那样放几片，我家没有，本来我也不是菇类爱好者就没放～

步骤 4

取一小碗倒入少量酱油，放入1小勺砂糖，1先撮胡椒粉，1勺蒜末，2勺洋葱末，1小勺香油，少许葱花，1小勺低聚糖（可以不放），1小勺果酱，拌匀。（车婶虽然整了快半大碗酱汁但是用到的目测也就2勺左右的量，所以我就准备了差不多2勺的量，大概是上次烤猪肉酱汁的一半，还减了糖）

步骤 5

中火热锅，倒入牛肉炒散之后翻炒，至七八成左右变色。

步骤 6

倒入1勺酱汁和全部配菜翻炒均匀。

步骤 7

再倒入1勺或剩余全部酱汁，另加1-2勺酱油，翻炒均匀，调成小火，盖上锅盖焖煮约3-5分钟至肉菜全熟即可。

步骤 8

附一张截图参考～

【西班牙寄宿】车婶的韩式烤牛肉 소불고기的小贴士

多焖饭！多焖饭！多焖饭！重要的事情说三遍！🍚🍚🍚 酱汁我觉得或者可以像我尹食堂那个方子里一样一次多做点分装好冻起来，想吃的时候只要拿出来解冻就可以用了不用再另外调配……小伙伴们可以尝试一下 如果可以买到牛肉片的话我觉得做出来可能会更理想，口感更接近烤又的感觉～我懒得自己切这种事我会说吗

菜谱创建时间：2019-05-12 19:21:42