赵大厨版耳光炒饭

作者： 芋泥麻薯多多多

这是我滴26岁生日的special recipe

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 个
• 咸鸭蛋 2个
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 虾 15只
• 豌豆 50克
• 胡萝卜 半根
• 海苔 5片

赵大厨版耳光炒饭的做法步骤

步骤 1

准备上述食材，米饭加几滴醋，浸泡半小时再煮，煮饭时少加水，会让饭更加分散不粘。煮好后放凉备用。米饭放凉后，用鸡蛋液搅匀备用。

步骤 2

处理食材：虾去虾线后剥壳留虾尾，虾头虾壳放一起备用。虾肉加一勺盐焯水，煮七成熟捞出。豌豆焯水。胡萝卜、火腿肠切颗粒。咸鸭蛋蛋黄蛋清分开捣碎。海苔剪成一小片。

步骤 3

锅里多加点油，放入虾头虾壳煎出金黄虾油后，将虾头虾壳捞出扔掉。

步骤 4

虾油里入鸭蛋黄炒香。

步骤 5

入豌豆及胡萝卜末炒香。

步骤 6

继续加入米饭，捣碎炒香。

步骤 7

放虾肉、火腿肠、鸭蛋白，放两勺盐，两勺蚝油。

步骤 8

出锅后再撒海苔碎。

菜谱创建时间：2019-05-12 18:30:12