玫瑰酱

作者： 芋头_l0ky

秦岭脚下有个叫户县的地方，盛产一种叫做户太八号的葡萄。关于这个葡萄有多么好吃，这里不赘述，感兴趣的可以移步度娘。 说起食用玫瑰，说起鲜花饼，大家脑海里第一个出现的地方肯定是丽江。这个也不多说。 前天去了秦岭脚下的户县，有个食用玫瑰园，种满了中天玫瑰。这个品种花色不是特别艳，外层有隐约的白色条纹，香味儿浓郁。前不久持续下大雨，放晴后天气好极了，花儿也干净极了。 摘了很多花蕾和半开的花苞。花蕾阴干做花茶，花苞被摘干净做玫瑰酱。

用料

• 玫瑰 花瓣
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量
• 白糖 一斤花瓣一斤白糖

玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

最好趁太阳未升起前采摘半开的花苞。将花瓣摘下，不要花蕊。 图中左边是摘好的花瓣，右边是用来晒玫瑰茶的花蕾。 大多数人都清洗花瓣，清洗的话一定要晾至水分完全蒸发。我去摘之前下过几天大雨，花园四周无任何污染，所以我的花瓣没洗直接用了。

步骤 2

花瓣放在无油无水容器中，一斤花瓣一斤白糖(这是最低比例，可以适当增加白糖，最多花瓣和白糖的比例可以1:4，但是我喜欢1:1，太甜失去了清香口感)，加一勺盐。

步骤 3

全部混合后用手揉搓，直至成酱。

步骤 4

揉好的酱装在无油无水干净玻璃瓶里，装七分满，倒入蜂蜜，到瓶子的八分满。盖紧盖子，放冰箱冷藏。 冷藏三个月后再食用口感较好。不过呢，心急的半个月一个月也可以吃了。

玫瑰酱的小贴士

酱揉好后会出液体，装瓶时一起放入。 等我的酱好了之后用它做鲜花饼，闺蜜在帮我摘花瓣的时候已经在期待鲜花饼了……

菜谱创建时间：2019-05-12 16:24:10