简单蛋包饭

作者： 悠然抹茶

炒饭的花样年华

用料

• 米饭 2碗
• 有机花菜 150克
• 白玉菇 50克
• 蘑菇🍄 2-3个
• 虾仁🍤 50克
• 小葱 3根
• 鸡蛋🥚 4个
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

简单蛋包饭的做法步骤

步骤 1

没有剩饭，早上现煮了一小锅米饭🍚

步骤 2

有机花菜、白玉菇、蘑菇、虾仁洗净

步骤 3

切丁

步骤 4

起油锅，先入花菜煸炒（因为花菜比其他食材熟得慢），变软后放入白玉菇、蘑菇、虾仁煸炒

步骤 5

加入两碗米饭，翻炒均匀，注意⚠️火候

步骤 6

根据自己口味加适量盐和生抽调味，起锅前放小葱炒匀

步骤 7

两个鸡蛋🥚加适量盐、少许油用筷子或打蛋器搅打均匀，

步骤 8

平底锅热锅，锅底刷一层油，中小火，倒入蛋液制作蛋皮，两只鸡蛋做一张蛋皮，一共做2张蛋皮

步骤 9

蛋皮完成✅

步骤 10

将炒饭包入蛋皮中，用番茄酱画上图案

步骤 11

两份蛋包饭完成✅

简单蛋包饭的小贴士

1、炒饭里放的食材可随意更换，放自己喜欢的就行 2、注意炒饭不追求做成蛋炒饭那样粒粒分明有嚼劲的口感，应该是一种绵软半湿的口感，所以米饭不用太硬，没有剩饭时现烧米饭做也可以 3、蛋包饭成败主要在于蛋皮，蛋皮光滑金黄的关键是火候，锅不要太热，中小火 4、摊蛋皮用平底锅，锅底刷一层薄油，蛋液里加少许油，防止粘锅

菜谱创建时间：2019-05-12 13:57:30