五香卷（非油炸烤箱版）

作者： 老茶配米糕

五香卷是福建的特色小吃，最为出名的就是漳州龙海的石码五香。五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠（马蹄）、红葱等，包成卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸番茄酱或者酸梅酱汁，香酥、脆鲜，十分美味。这边为大家介绍的是非油炸，而是用烤箱制作的五香卷，相对油炸还是比较健康的，而且美味不减。

用料

• 猪肉 500克
• 马蹄 500克
• 红葱头 200克
• 地瓜粉 200克
• 豆腐皮 4张
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1勺
• 盐 15克
• 鸡精 2勺

五香卷（非油炸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

红葱头去皮切碎，没有红葱头也可以用洋葱代替。

步骤 2

肉切碎，我用的是瘦肉多的肉，如果用五花肉会更好吃。

步骤 3

马蹄去皮切碎

步骤 4

将以上三种切碎的材料拌均，然后加入盐，鸡精，五香粉拌均，最后再加入一个鸡蛋拌均。

步骤 5

再加入地瓜粉，轻轻搅拌均匀，没有地瓜粉可用木薯粉代替。

步骤 6

这是最重要的材料五香豆皮，一定要用五香卷专用的豆皮，市场上卖的豆皮或油皮遇水容易碎，包不起来的。没有的话可以网购。

步骤 7

切一张豆皮，放上拌均的肉卷，轻轻的包起来。

步骤 8

卷紧，收口朝下，包起来后一个个放好。

步骤 9

烧开水后上蒸笼中大火蒸15分钟。一定要蒸后凉后再入烤箱，这样皮才会脆。我一般会多作点，蒸熟后凉透，放入冷冻，需要吃的时候再取出解冻入烤箱。现吃现烤。

步骤 10

烤箱预热到190度后再放入，刷薄薄的一层油，烤15分钟左右，记得底下垫锡箔纸。每个烤箱的脾气都不一样，头几次最好多观察，烤到金黄色有一点点糊就可以取出。

步骤 11

好了，香喷喷的五香卷做好了，开吃吧！

五香卷（非油炸烤箱版）的小贴士

1.包好的五香卷一定要蒸后凉后再入烤箱，这样皮才会脆。而且易于保存。 2.红葱头有些地方没有卖的，可以网购或用洋葱代替。 3.最好用五花肉，做出来的会更香。 4.豆皮一定要用专用的五香豆皮，市场没有可网购。

菜谱创建时间：2019-05-12 11:06:56