超鲜美的鲜笋虾仁猪肉元宝馄饨

作者： 闻人单于

用料

• 虾仁 200克
• 猪后腿肉 800克
• 春笋 3根
• 葱姜花椒水 150毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 鸡精 2克
• 糖 3克
• 十三香粉 2克
• 生抽 2勺
• 食用油 10毫升
• 高筋面粉 500克

超鲜美的鲜笋虾仁猪肉元宝馄饨的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净去虾线

步骤 2

葱姜花椒水配少量生粉上浆，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

新鲜猪肉洗净去皮，猪膘和瘦肉切块备用。 猪皮也可以煮烂做成肉皮冻加入馅料里

步骤 4

春笋去壳焯水备用

步骤 5

把猪肉、春笋绞成泥

步骤 6

放入葱姜花椒水、十三香粉、盐、糖、鸡精、生抽、鸡蛋，顺时针搅拌5分钟上劲；最后放食用油锁住水分，搅拌均匀放冰箱腌制30分钟入味。

步骤 7

500克高筋面粉，加适量温水，和成面团。

步骤 8

擀成饺子皮

步骤 9

放入馅料和一颗虾仁

步骤 10

对折封边

步骤 11

把饺子两头的尖角往中间挤压靠近

步骤 12

两个尖角上下重叠捏紧，先煮一两个试吃味道，如口味不满意再加调料。

步骤 13

试吃满意后继续包，也可以买现成的馄饨皮包。

步骤 14

水煮

步骤 15

高汤调味，配几根水煮过的生菜，若是清汤可以放点猪油，完成。

步骤 16

自熬猪油

超鲜美的鲜笋虾仁猪肉元宝馄饨的小贴士

姜葱花椒水:小葱2根、姜片若干、花椒10粒，洗净后装碗清水浸泡1小时或时间更久即可使用。

菜谱创建时间：2019-05-12 02:59:08