小美版 小米糕

作者： 曦乐娘

小米，养胃首选；如果介意烤蛋糕会对宝贝肠胃不够好的话，不妨试试蒸蛋糕，小美糕就是一款简单好吃的蒸蛋糕😊

用料

• 小米 70克
• 糯米 30克
• 鸡蛋 5颗（土鸡蛋6颗）
• 冰糖粉 70克（红糖80克）
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克

小美版 小米糕的做法步骤

步骤 1

将小米和糯米放入主锅（主锅保持干燥无油腻），以1-2分钟/速度10打碎；（时间按自己喜欢的粗细程度设定）

步骤 2

将打碎的小美糯米粉倒出备用；

步骤 3

将鸡蛋、冰糖粉（或者红糖粉）倒入主锅（主锅保持干燥无油），插上蝴蝶棒，设置15分钟/45度/速度4进行打发；

步骤 4

打发结束，加入牛奶、玉米油、小米糯米粉，以5秒/速度3进行搅拌；如果时间到没有搅拌均匀，可以继续加时间，5秒一加，时间不宜太长；将混合的糊状倒入提前抹油备好的模具中，倒满后，可提起模具轻轻震动气泡；

步骤 5

模具蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸格中，主锅加入600-800g水，设置40分钟/V/速度1进行蒸煮；

步骤 6

时间到，立刻取出模具、揭开保鲜膜、倒扣在蛋糕架上，取下模具，放凉品尝。

小美版 小米糕的小贴士

1、整个打碎小米糯米以及打发全蛋的过程均保持主锅无油无水；2、中途添加食材时，注意避让刀头和蝴蝶棒；3、小米糯米糊倒入模具时，可举高一点倒入模具，有利于震动气泡；4、蒸好之后立刻倒扣避免回缩（参考蛋糕）；5、可以把小米换成黑米，不同的风味。

菜谱创建时间：2019-05-11 23:56:23