蒜香桑叶尖

作者： 贺妈小食

桑叶不但可以吃，还是一味中草药。主要采摘桑芽制作桑芽菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜。 桑叶味苦、甘，性微寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。 所以不可以多食。

用料

• 主料:
• 桑叶尖 150g
• 蒜 8瓣
• 油 适量
• 凉开水 一大碗
• 酱汁调料:
• 耗油 30g
• 生抽 20g
• 白糖 3g
• 盐 1g
• 水 70g

蒜香桑叶尖的做法步骤

步骤 1

桑叶要选择这种比较嫩的嫩芽，不要选大叶子。

步骤 2

清洗干净桑牙尖。

步骤 3

水加一小勺盐烧开后，放入牙尖煮。

步骤 4

大火5分钟后，捞出，微沥水。

步骤 5

放入凉开水中浸泡几分钟后，捞出再次沥干水。

步骤 6

蒜蓉一半爆香，留一半生蒜蓉。

步骤 7

把生熟蒜蓉混合，那样能出蒜的辣味。

步骤 8

把耗油、糖、盐、生抽、油、水混合搅匀。

步骤 9

耗油混合酱，烧沸。

步骤 10

把蒜蓉铺在牙尖上。

步骤 11

浇上酱汁，拌匀。

步骤 12

成品。

步骤 13

成品。

蒜香桑叶尖的小贴士

1、酱汁也可以用在其他的凉拌菜上使用。 2、方子的白糖可以不放，放糖一直是我的习惯，应该也是江浙人的习惯。 4、桑牙尖不但可以凉拌，还可以炖汤。

菜谱创建时间：2019-05-11 23:40:16