肉末茄子

作者： ALiting

抖音学到的美食 茄子挺难做好的，这个办法简单，做出来的窃喜香辣爽口，很好吃

用料

• 茄子 两根
• 猪肉 200克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 小辣椒 2个
• 葱 1根
• 淀粉
• 豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 胡椒粉
• 白糖
• 醋
• 盐

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备步骤 1.茄子切成等长的条（如图所示），撒盐腌制十分钟挤出水分，这样油炸的时候茄子少吸油更健康。

步骤 2

2.猪肉剁成肉末，加入适量胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，拌匀入味。

步骤 3

3.蒜 姜 小辣椒切末，备用。

步骤 4

将备好的茄子炸一下（油可以多一点，避免粘锅，使茄子能够均匀受热即可）捞出备用。

步骤 5

关键步骤 锅内留下少量炸茄子的油，加入蒜末姜末小辣椒炒香，加入肉末炒至变色，再倒入茄子🍆 加一勺豆瓣酱、半勺白糖、半勺醋、最后均匀浇上水淀粉即可！

步骤 6

完结撒（葱）花🌸🌸🌸开吃吧

菜谱创建时间：2019-05-11 22:30:33