麻辣鸭血 格瑞美厨

作者： Bonnierbt

麻辣鲜香，重口味盖住了鸭血本身的腥味，可是下饭哦。

用料

• 鸭血 1块
• 蒜苗 2根
• 红色米椒 1个
• 线椒 1个
• 花椒 15粒
• 姜 5片
• 大蒜头 3瓣
• 大葱 1段
• 食用油 20克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 可不加
• 开水 60-80克

麻辣鸭血 格瑞美厨的做法步骤

步骤 1

准备一盒鸭血。

步骤 2

切片，不要太厚。

步骤 3

不锈钢杯加一格冷水，加入鸭血，120℃3-4分钟煮开以后，加入15g料酒去腥，继续煮2分钟起锅。

步骤 4

用冷水清洗表面泡沫备用。

步骤 5

准备各种配料。

步骤 6

放搅拌勾，加入油和姜葱蒜，120℃2分钟L档爆香。

步骤 7

加入线椒，小米椒和花椒，设置110℃5分钟L档。

步骤 8

剩下4分钟之后加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖和水。 剩下3分钟，停止L档，加入鸭血和蒜苗，继续煮到结束。

步骤 9

盛出装盘。

麻辣鸭血 格瑞美厨的小贴士

鸭血一定要先焯水去腥哦。

菜谱创建时间：2019-05-11 21:14:54