油焖大虾

作者： TW琬

作为一个湖南人，在江苏念了四年大学，就爱上了这一口甜。

用料

• 虾 400千克
• 葱 少许
• 姜 一块
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 25克
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 少许

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的基围虾

步骤 2

姜蒜切末，虾用剪刀去掉嘴和脚。

步骤 3

虾开背，去虾线，洗干净。

步骤 4

糖加入生抽，酱油，料酒

步骤 5

搅拌好成料汁备用

步骤 6

锅中稍微多放点油，烧热倒入控干水分的虾。

步骤 7

炸到虾壳开始酥脆就可以先盛出锅。

步骤 8

开始放的油比较多，所以还会剩下些油，用这些油炒香姜蒜末。

步骤 9

再倒入料汁，放入炸好的虾。翻炒，等到汁快收干，尝尝味道，可以适当加盐。再加入少许的水淀粉勾芡（水淀粉就是淀粉加水搅拌成的），然后出锅。

步骤 10

还可以撒上点白芝麻装饰，我家里的用完了。

油焖大虾的小贴士

这道菜还可以加入番茄酱，就变成酸甜口，颜色也会更漂亮，但我更偏爱这个红油赤酱的甜口。

菜谱创建时间：2019-05-11 20:48:35