麻辣小龙虾

作者： 下厨房用户_x46ed

下厨静心

用料

• 小龙虾 1.5斤
• 葱 半斤
• 姜 一块
• 蒜 1瓣
• 小米辣 5个
• 芹菜 半斤
• 魔芋 一小块
• 花椒 1两
• 青麻椒 1两
• 干辣椒 一小把
• 小龙虾大料 2两
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 啤酒 1瓶
• 蚝油 2勺
• 挂面 一小把

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

取虾线，并刷干净，冲洗多次后，控水备用

步骤 2

将葱、姜、蒜、小米辣洗干净，切好放入盘中备用

步骤 3

将芹菜洗干净，切段，只需要芹菜杆，口感好

步骤 4

将魔芋块洗干净，切块备用「强烈推荐加这个，跟小龙虾炒出来后，味道好好吃，而且魔芋是低脂的，饱腹感很强，可以当作主食吃」

步骤 5

1. 热锅凉油，油三成热时，放入青麻椒、花椒、干辣椒，煸炒出香味后，放入葱姜蒜小米辣，继续翻炒直至出香味 2. 放入小龙虾翻炒1min后，放入料酒、生抽、老抽，翻炒几下 3. 加入魔芋，翻炒几下，倒入啤酒（啤酒量盖过小龙虾），盖上盖子大火煮20min（小龙虾寄生菌比较多，多煮一会儿比较好），期间多看下汁是否收干，防止锅底糊 4. 待时间到后，加入芹菜，翻炒几下 5. 加入适量蚝油，翻炒均匀，关火，起锅！

步骤 6

铛铛铛，美味的小龙虾就做好啦，开动吧！

步骤 7

这道菜的精华其实是小龙虾的汁，吃完小龙虾后，可以煮点面条，放入小龙虾的汁里泡几分钟入入味，简直太美味了，越吃越香！

步骤 8

专门留多一点的汁，拌面吃o(^▽^)o

麻辣小龙虾的小贴士

1. 小龙虾大料是去专门卖大料的地方配的，根据小龙虾的量自己自己的口味配的，也可以直接买小龙虾料包制作 2. 啤酒的量最好盖过小龙虾，再富余一点，可以留多一点的汤汁拌面吃

菜谱创建时间：2019-05-11 20:31:35