家庭版毛血旺

作者： 难得糊涂之濛妈

闺女就爱吃毛血旺，自家的健康干净，也不一定就放我这些菜，看家里食材，我这都是闺女爱吃的菜。

用料

• 黄豆芽，油麦菜，豆皮，鱿鱼卷，百叶，鸭血，扇贝，大虾，肥肠，海参，银耳，松仁肚，黄喉
• 豆瓣酱 2勺
• 海底捞火锅调料 2厘米宽一条
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 葱沫，姜末，蒜末，干辣椒丝，麻椒，花椒面

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

就为了做毛血旺，还特意买了一个盛毛血旺的大盆儿

步骤 2

先炒下黄豆芽，放一点油，盐，水，黄豆芽一定要炒熟

步骤 3

黄豆芽炒熟打底，油麦菜焯水

步骤 4

所有食材切好

步骤 5

炒黄豆芽同时做一锅水，水里放料酒和姜块，所有食材都过下水，像百叶，扇贝，鱿鱼这些时间长会老的微烫下就行

步骤 6

焯水怕老的焯完水单放，不怕老的都放一起

步骤 7

放油，葱沫，姜末，蒜末（稍微留一点）炒香，放豆瓣酱和火锅底料

步骤 8

炒出红油，放高汤或者水，放糖，盐，耗油，生抽，静待水开，可以尝一尝汤，看缺什么味道，可以在添一点

步骤 9

水开，放时间长煮也不怕老的菜，多煮会，让菜入味，五六分钟吧

步骤 10

把所有食材全放进锅里。煮个2分钟

步骤 11

关火，倒到盆里，上边放剩下的蒜末，花椒粉（我自己炒的花椒，打碎的）另用锅，油，小火，麻椒，辣椒丝，油热，泼在菜上，摆个香菜叶，开吃

家庭版毛血旺的小贴士

菜熟的程度一定注意，别有的没熟，有的已经老了，一定注意先后顺序

菜谱创建时间：2019-05-11 20:30:28