葱油春韭炒蚕豆

作者： Juliet的厨房

用料

• 蚕豆
• 韭菜 1小把
• 小葱 一小把

葱油春韭炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

小葱一把（攥在手里起码两-三根手指粗细），留葱须，洗净，甩干水，热锅冷油，留宽油，小火炸制葱焦。捞出焦葱 只取葱油。

步骤 2

蚕豆去荚，下入葱油，翻炒几下后，扣锅盖焖烧3min。（一般做法是加水焖烧，我因为留了宽油 所以不加水）

步骤 3

起锅前加入韭菜段和鸡精，翻炒两下立即关火，利用锅里余温继续翻炒几下，将韭菜焖熟。

葱油春韭炒蚕豆的小贴士

焖烧时间无需太长，否则蚕豆易碎。

菜谱创建时间：2019-05-11 18:25:45