牛肉切块泡出血水,多换几次水尽量把血水泡干净,然后凉水下锅焯!
葱姜蒜先下,炸料油的感觉吧,稍微炝锅就行
下冰糖和牛肉炒糖色,顺便下一点郫县豆瓣,面酱,豆瓣酱,都是一点点啊不要多放,然后六勺生抽,三老抽,半勺醋,一点蚝油,炒它们!翻炒一会儿……加开水!提前烧好开水!
把这些都倒进砂锅里,加洋葱碎,一个小葱头就行,加西红柿块,一个西红柿就行,加足够的开水炖它们,开锅后,把土豆加进去!继续炖……
炖的土豆沙沙的,汤汁因土豆而变的浓稠,成了,关火焖一会儿,炒个青菜,蒸锅米饭!
洋葱碎这样就可以了,西红柿没有图,切块就行,因为酱料够多了,没有放盐,你中途可以尝咸淡决定是否加盐!
土豆就随便切块!
这期间蒸个米饭,炒个蒜苔,又煮了个梨汤,一顿丰盛的晚饭就好啦~
没技巧呀,砂锅炖什么都好次~牛肉用牛腩加筋头巴脑带点筋那种最好,先大火,后转成小小火,小火得炖一个半小时……筋头巴脑,土豆炖牛肉,西红柿炖牛腩,都可以用这个配料,勺子是平时吃饭的勺子,可不是煮粥的大勺子啊!汤汁拌米饭好吃到爆了!