韭菜盒子（发面版）

作者： 芊芊紫陌

这个季节，本地韭菜大量上市，其味道要远优于大棚种植的韭菜，除了用韭菜包饺子，做成韭菜盒子也是一道不错的美食。 看到好多教程都是开水烫面做的，感觉烫面做的只适宜刚出锅吃，放凉就会影响口感，而且这样吃不容易消化，所以就做了这款发面版的韭菜盒子，好吃易消化，希望各位厨友能喜欢。 我做的量够一家三口吃，还有剩余，大家可以适量减量。

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 220克
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量

韭菜盒子（发面版）的做法步骤

步骤 1

发酵粉加入水搅拌均匀，（由于面粉吸水量不同，可根据自己面粉性状，适量增减用水量）然后和面，收圆面团，盖保鲜膜静置发酵。

步骤 2

洗净的韭菜切碎，装入容器中。

步骤 3

切好的韭菜里放入姜粉，花椒粉，起锅烧油，油沸倒入盆中，搅拌均匀后再放入适量味精和盐。

步骤 4

鸡蛋打散炒成碎粒状晾凉备用。

步骤 5

韭菜与鸡蛋混合，搅拌再搅拌，记得一定搅拌均匀。

步骤 6

将发酵至两倍大的面团排气，揉搓成光滑长条，分成小剂子。

步骤 7

将小剂子用擀杖擀成圆形，放入馅料。

步骤 8

将面皮对折，压紧外边。

步骤 9

做花边，我的花边做的不尽人意，请忽略。

步骤 10

放入刷了油的热平底锅中，盖好盖子，全程小火烙制。及时翻面，多翻几遍。直至烙熟。

步骤 11

成功，尽情享用吧！

菜谱创建时间：2019-05-11 16:02:42