这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道

作者： 金鹰卡通麦咭小厨

与腊肉搭配一起炖，是天花菌在张家界最常见的吃法。天花菌脆爽鲜美，农家的土腊肉烟火气十足，新鲜可口的山珍配着历久弥香的 腊肉，一老一新，调和出不一样的美味。

用料

• 天花菌 当地人叫它“白参”，一般都长在深山的枯木上
• 土家腊肉 这是一道别有风味的佳肴
• 辅材 大蒜子、生姜、青蒜苗、菜籽油、山辣子、豆瓣酱

这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤

步骤 1

腊肉煮水洗去表面油渍切片

步骤 2

用清水煮腊肉，把盐分焯掉备用

步骤 3

将天花菌处理掉头，冲洗干净备用

步骤 4

山辣子切圈，生姜切片，大蒜子切片，青蒜切段备用

步骤 5

锅内下入菜籽油，将腊肉炒香，放入生姜大蒜山辣子炒香，放入豆瓣酱，特质辣酱炒至锅内油变红色

步骤 6

下入天花菌炒两分钟，下入清水300克炖至10分钟

步骤 7

撒上青蒜装盘即可

菜谱创建时间：2019-05-11 15:56:36