潮汕粽子

作者： Keke猪

小时候的回忆 每年就那么一次吃粽子 那就是五月的端午节 家里到处的粽香味 最近总是心心念念的想自己学包一次粽子 终于完成了 感觉味道也还不错😋

用料

• 糯米 2000克
• 香菇 15朵
• 五花肉 800克
• 鹌鹑蛋 40个
• 粽叶 40片
• 五香粉 1勺
• 尤鱼 2条
• 莲子 50克
• 赤豆 150克
• 蒜头 5大棵
• 腊肠 4条
• 盐 5小勺

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉比小块 加入南乳 白糖 盐 蚝油 白酒少许 拌均匀腌制两小时以上

步骤 2

糯米 赤豆 香菇 提前一个晚上泡好 鹌鹑蛋蒸熟拨壳 加水 酱油卤好备用 莲子 尤鱼提前两小时泡就行了 蒜头拨壳切小

步骤 3

起锅烧油 油要多点 先把切好的香菇炸香再倒入蒜头炸一下香味就都出来了 接着倒入泡了一晚的糯米和赤豆翻炒 加盐 五香粉 份量比较多 盐要自己撑控好 炒热了可以试下够不够咸

步骤 4

还有粽叶也要用开水泡一下后用干净的刷子洗干净就可以开始包了

步骤 5

粽叶拿起来 在尾部折成有角的窝 就可以把炒好的糯米包进去 每个粽子中间都会放一块腌好的五花肉 鹌鹑蛋 腊肠 尤鱼和莲子 再加上一勺糯米就可以把粽叶包起来了 再用白线绑住就行了

步骤 6

包好后就用高压锅加水放进锅里压30分钟搞定

步骤 7

第一次包还算是成功

菜谱创建时间：2019-05-11 13:40:20