全麦吐司面包

作者： 还没想好叫什么呀

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 200克
• 水 60克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克

全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上取一个容器，称取全麦粉100克，加入水60克，揉成面团，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天先取黄油20克室温软化。称取高筋面粉200克、糖20克、酵母5克，加入一个约55克的鸡蛋和牛奶80克，把全麦面团从冰箱取出揪成小面团加入，揉成面团，醒面20分钟。

步骤 3

20分钟后开始揉面，揉至出厚膜时加入软化好的黄油，揉至出手套膜（我太懒了没有揉好），醒面1-2小时至2-3倍大小。

步骤 4

醒好后取出面团，平均分成三份。取出其中一份，整理成长方形，用擀面杖擀长，三折。

步骤 5

再擀长，卷起，依次放入吐司盒中发酵至8-9分满。

步骤 6

发酵好后将吐司盒放入烤箱，上下火190°C烤30-35分钟（无需预热）。

步骤 7

烤好后立即取出吐司盒，打开盖子将吐司取出晾凉。

步骤 8

然后就可以吃啦！吃不完的放凉后切片，常温密封保存。

菜谱创建时间：2019-05-11 13:26:34