简易版糖醋排骨

作者： 有姿势的菜谱

糖醋排骨有过油炸的有裹淀粉的，不过我还是最喜欢简单又原味的。

用料

• 肋排 500克
• 陈醋 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 3勺
• 白醋 2－3勺
• 老抽 1勺
• 熟白芝麻 1勺

简易版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排飞水待用，肋排也可以剁小块。

步骤 2

锅内下水快没过排骨就好，然后加入2勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋和少许盐，大火水开后转小火炖煮。老抽为了上色，陈醋可以让肉容易烂并且带有陈醋香味。

步骤 3

大概炖煮20-30分钟，锅内水大概还剩到排骨三分一的位置时，下3勺糖和2勺白醋，如果口味重的还能自己再加点糖和白醋。之后大火收汁不断翻炒，收到汁可以拉丝包裹排骨后就闭火。

步骤 4

装盘，撒上熟白芝麻。

简易版糖醋排骨的小贴士

1.陈醋经过高温后并不会有酸味了所以再最后大火收汁时加入白醋容易有醋味，大火收汁也容易让白醋挥发，如果尝味后觉得醋味淡可以在起锅前再加一点白醋。2.糖一定要多一点才能最后有拉丝的感觉。

菜谱创建时间：2019-05-11 13:10:58