米饭的绝配：鱼香茄子

作者： 紫薇-1

儿子爱吃茄子，但一般做法总是水了八叉没味道👻。独独宠爱鱼香茄子这一种，不用放肉沫，简单好吃，还可以做成盖浇饭🍛。

用料

• 茄子 2个
• 葱
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1.5勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 0.5勺
• 盐 适量
• 油 适量克
• 料酒 1勺

米饭的绝配：鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

原来你是蔬菜中的长腿欧巴，切成1㎝见方的寸段，油热炸熟，捞出

步骤 2

留底油，温热入剁椒，小火㸆香，再放葱沫 蒜末 姜末，煸香后放入茄子炒软。

步骤 3

秘籍在于调“鱼香汁”：醋、酱油、料酒基本都是一勺（我用的是不锈钢的汤匙），醋稍多点，糖和淀粉是半勺，按比例调好，倒进茄子，盐和蚝油调口，油亮喷香，上桌！

米饭的绝配：鱼香茄子的小贴士

注意鱼香汁的比例就行，上学时候学过芳香烃吧，酒和醋加热产生的味道，比例不太失调的话都能成功！

菜谱创建时间：2019-05-11 11:46:46