超级清爽下饭的柠檬鸡

作者： 梦逝咚咚

☀☀☀随着气温逐渐升高，大鱼大肉是不是过于油腻？ 🍋柠檬的清香、白醋的酸爽与爽弹的鸡肉结合，深吸一口气，🍃啊～～是夏天的味道😃

用料

• 柠檬 1个
• 鸡腿 4只
• 香菜 适量
• 料酒 1勺
• 鱼露 3勺
• 白醋 适量
• 矿泉水 一瓶
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 一口钟 三颗
• 排草 5克

超级清爽下饭的柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

矿泉水提前放冷冻层冰镇，最好是冻出冰渣的，效果更好。

步骤 2

香料（葱姜蒜、香叶、八角、排草、一口钟）放入布袋扎紧，倒入一勺料酒，煮香料水（约十分钟）香料可根据自己喜好放，我个人偏好一口钟和排草的味道。

步骤 3

煮香料水的期间把鸡腿剁块，冲洗干净后泡会儿水，把血水泡出来，约半小时后丢进香料水里煮熟，捞出冰镇（冰镇过后皮脆肉嫩），第一次冰镇只放一半水。

步骤 4

第一遍冰水有杂质，倒掉，重新放入剩下的一半水，再适量加入鱼露、白醋、柠檬（柠檬汁）香菜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时入味。

步骤 5

喜欢吃花椒的还可以加点现做的花椒油。

超级清爽下饭的柠檬鸡的小贴士

吃完后剩下的调料还可以泡个黄瓜啥的

菜谱创建时间：2019-05-11 11:15:03