花肉炆凉瓜

作者： MM麦123

每次去我姐那，姐夫都会煮一些菜让我带回家吃，因为我姐夫煮的菜超好吃。特别吃了这道花肉炆凉瓜后，不爱凉瓜的我彻底爱上了，后来特意打电话给姐夫请教了这道菜！煮给闺蜜吃后，连说可以嫁了可以嫁了，哈哈😄，总算有道拿得出手的家常菜了哈😄

用料

• 苦瓜 两根
• 五花肉 600克
• 花生油 10克腌肉
• 盐 3克腌肉
• 生抽 18.4克腌肉
• 鸡精 1克腌肉
• 蚝油 16克腌肉
• 蒜头 一个
• 水 适量

花肉炆凉瓜的做法步骤

步骤 1

花肉洗干净，切好，把上面配方上的调料加进去，除开水和蒜，腌制20到30分钟

步骤 2

凉瓜也是苦瓜，洗干净，切段拍一下，再开四从中间十字开成四块，里面的籽可以不挖，也可以挖个人喜欢，其实切什么样也随个人爱好

步骤 3

腌好肉，锅里放点油把肉翻炒至全熟，今天的肉有点肥我炒得干一点，炒好的图忘拍了，下面小视会有炒好的样子，炒好后用碟子先装起来

步骤 4

用油把蒜头煎香煎熟如上图

步骤 5

倒入凉瓜翻炒，炒的过程中洒点水炒

步骤 6

炒到这种状态

步骤 7

加入炒好的花肉继续炒

步骤 8

炒到这个状态

步骤 9

加入水，翻炒一下，加入适量的水炆炒

步骤 10

炆炒到水变少了，把它铲到砂锅里

步骤 11

再加入适量的水，如果觉得味道不够可以再加点生抽和盐，继续开火煮开，如果有加入调味记得翻炒一下让味道更入味，然后关火，如果没砂锅的朋友就留在锅炆到凉再装起来

步骤 12

炆起来，晚上要吃再煮开就可以开吃了，这道菜刚炆好，口感味道不如再翻煲的时候味道更棒，很多时候我会煮两天的量，因为第二天更好吃

步骤 13

开吃

花肉炆凉瓜的小贴士

上面方子上的调味料全是腌花肉的，后面操作用的调味料都是额外添加的，在炆煮最后的时候如果味道不够在这步必须加够，再翻煮时味道才够香！其实有煮过的菜，调味根据自己的口味调节即可，

菜谱创建时间：2019-05-10 23:55:50