小美出品 田园风披萨pizza

作者： 艾米麻麻小厨房

并非原创，借鉴了他人的方子微调了一下，饼皮可能不是太脆…差不多三个人吃的量吧

用料

• 高筋粉 110克
• 低筋粉 55克
• 干酵母 3克
• 冰牛奶 100克
• 白砂糖 5克
• 盐 1.5克
• 橄榄油 10克
• 以下为pizza酱的材料
• 大蒜 5瓣
• 洋葱切块 100克
• 橄榄油 20克
• 番茄切块 450克（约2个）
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 5克
• 白砂糖 5克
• 黄油 5克

小美出品 田园风披萨pizza的做法步骤

步骤 1

做饼皮：1.除橄榄油外所有材料倒入主锅，30秒混合，速度3到6，混合结束加橄榄油，进入揉面模式，4分钟揉面。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

2.取出揉好的面团放入发酵碗，盖一层保鲜膜，可在烤箱底层加一碗热水发酵，约40-50分钟，发至2倍大小。

步骤 5

3.将发好的面团用擀面杖擀平，大小和厚薄依个人喜好，能放入烤盘为宜。并用叉子在饼皮上戳一些小孔（心比较急，戳的不整齐…）

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

做pizza酱：1.番茄去皮切块倒入主锅，10秒-速度5切碎，盛出来备用。蒜和洋葱倒入，5秒-速度5切碎，用刮棒刮到锅底。

步骤 10

2.倒入橄榄油，3分-温度120-速度1爆香

步骤 11

3.加入蕃茄泥、盐、糖、黑胡椒粉、黄油等其他材料，开盖加网篮（防喷溅），30分钟-varoma-速度1烹煮，注意收汁。

步骤 12

制作pizza：1.把做好的pizza酱涂抹在饼皮上，再铺一层马苏里拉奶酪，加一些彩椒条、豌豆、蘑菇、虾仁，在最上面再铺一层马苏里拉奶酪。（根据个人喜好来准备食材即可）

步骤 13

2.烤箱190度预热10分钟，上下管190度烤差不多25-30分钟（饼皮轻微上色）

步骤 14

可以准备开吃啦，我配了南瓜浓汤～

小美出品 田园风披萨pizza的小贴士

豌豆好像不大容易烤熟，可以试一下先焯水…

菜谱创建时间：2019-05-10 23:29:57