炸猪排

作者： my_kk

原以为炸猪排很麻烦，其实挺简单，我这个是简易版的，用料与过程不复杂，味道也不错，单配上沙拉还有啤酒，很喜欢❤️

用料

• 猪排 2块
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 黑、白胡椒 适量
• 盐 2勺
• 酱油 4勺
• 葱、姜 适量
• 糖 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺

炸猪排的做法步骤

步骤 1

将猪排用刀背拍散，松弛，拍散后约比原猪排大1.5倍

步骤 2

将拍散松弛后的猪排放入容器，加入各种调料进行腌制，腌制时间至少3小时以上（**面包糠、鸡蛋、面粉下一步放）

步骤 3

将鸡蛋与面粉混合成稀稠状，将腌制好的猪排放入后捞起来，再放到面包碎里进行包裹

步骤 4

热油，控制在160度，正反面各需要约4-5分钟（留意：变金黄色即可）

步骤 5

出锅后，切成块状，吃原味或粘番茄酱都可以

炸猪排的小贴士

这个方法，也可以将腌制好后的猪排裹上鸡蛋液用铁锅两面煎成金黄色后，用砂锅炖煮（放少许油，八角，蒜头，香叶，酱油，开水，+原来的腌制底料），开锅后约25-30分钟停火，在锅里酱焖1小时以上，下面条后配上就是大排面了。

菜谱创建时间：2019-05-10 22:34:30