大盘鸡

作者： 超超超级棒0102

大盘鸡是我很喜欢的一道菜，从小家里喜欢吃辣，所以我也习惯将大盘鸡做的辣一些，更下饭。用大盘鸡的汤汁拌面更是一绝！

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 啤酒 1罐瓶
• 花椒 一把
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 干辣椒 一把
• 大葱 半根
• 大蒜 4瓣
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

买整只或半只鸡，按我的经验，之前买过600g的鸡块，加了土豆，胡萝卜等配菜后够三个人吃

步骤 2

起锅烧油，放冰糖，先炒糖色。糖化开之后即立刻放入新鲜的鸡块，鸡块无需提前焯水。将鸡块煎到两面金黄。

步骤 3

加入干辣椒，花椒，香叶，八角等香料翻炒，想吃辣一点的话可以多放花椒和干辣椒。翻炒几下后可以放入生抽，老抽和料酒。

步骤 4

倒一罐啤酒到锅里，啤酒跟鸡肉可以说是最佳拍档了。淹没过鸡块为止，不够的话可以加一些开水。然后把土豆，香菇，胡萝卜等配菜放进去，我还放了西红柿，口感更鲜甜一些

步骤 5

盖上盖子，炖煮15分钟左右，出锅前撒一些盐，把拍好的蒜、大葱和青椒放入锅中，再煮一分钟即可出锅。

大盘鸡的小贴士

喜欢拌面的可以加煮熟的面条拌汤汁，我个人喜欢用宽面，吃起来更带感。每次吃大盘鸡，最期盼的就是最后的拌面。

菜谱创建时间：2019-05-10 22:09:42