超简单牛排盖饭

作者： 跳跳飞行青蛙

肉食爱好者的福音😝

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 半个
• 橄榄油 两勺
• 盐
• 黄油 一片
• 调味汁 生抽，味啉，清酒1:11

超简单牛排盖饭的做法步骤

步骤 1

牛排解冻:用的是阿根廷肉眼，性价比高，一块牛排两人份刚好，放冷藏过夜解冻，正统做法会用洋葱碎覆盖牛排使肉质软嫩，对比过效果不明显，既然说了超简单，那就省略好了😂

步骤 2

煮饭:普通的米饭就行，因为会浇调味汁，所以可以比平常的偏干一点点

步骤 3

调味汁:洋葱半个切碎，用橄榄油炒软，放入一片黄油继续炒，盐和胡椒调味，加入味汁，味汁是清酒，味啉，生抽1:1:1调制，两人份大概需要各四汤匙，然后由于各个牌子的口味及酒精度不同，这个比例需要自己根据实际情况调整，可以减少清酒，加半勺糖，继续煮至酒精基本挥发

步骤 4

煎牛排:解冻好的牛排擦干表面水分(重要)，用盐和胡椒调味，两面抹上橄榄油，平底锅烧热，不粘锅的话把油放在锅里，因为不粘锅的涂层不适合高温干烧，两面煎至喜欢的熟度，可以根据自己的喜好加入蒜头/迷迭香/黄油(需在后半段加，容易烧焦)调味，煎好取出用铝箔纸包好，室温静止3-5分钟(重要)

步骤 5

组装:调味汁浇在米饭上，牛排切条放在上面，淋上剩余的调味汁，放上配菜，撒点白芝麻装饰，完成

超简单牛排盖饭的小贴士

1.调味汁比例需要根据实际情况调整 2.牛排熟度:图中的牛排大概1.5cm厚，正反面各2分钟，大概7分熟，需根据牛排种类及厚度调整，不过反正后面要切条的，不够熟就侧面再煎一下无所谓😂 3.配菜:蔬菜滚水汆熟沥干加糖和盐调味(跟MASA学的)，换成其他喜欢的配菜都OK主要为了拍照好看😂

菜谱创建时间：2019-05-10 21:23:58