蒸黑米糕（简易版）

作者： /ka肥羊羊/ka

我家两个宝贝非常爱吃蛋糕 又担心吃多了会上火不敢烤蛋糕，于是改用蒸的 ～…… 于是乎 黑米糕诞生啦 黑米特有的米香 口感香甜软糯  

用料

• 糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 80克
• 糯米粉 20克
• 黑米粉 80克
• 玉米油 10克

蒸黑米糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

黑米粉，糯米粉搅拌均匀待用，牛奶、玉米油、蛋黄混合乳化后加入搅拌好的黑米糯米粉，继续搅拌均匀。

步骤 2

搅拌好是这个状态的

步骤 3

现在可以开始煮水咯😄 开始打发蛋白 ，白糖分两次加入，蛋白打发有小尖角就可以了，先用三分之一的蛋白加入黑米糊，混合后可以倒入全部的蛋白里，不能划圈圈哦 会消泡的

步骤 4

搅拌均匀后倒入蛋糕模具，震一下大气泡，水开上锅，中小火蒸40分钟，不能马上开盖，需要再焖五分钟，出锅后倒扣，凉透再脱模。

蒸黑米糕（简易版）的小贴士

1.黑米粉我打得不够细，觉得有点颗粒感会更好吃。 2.我在模具外面加了一层锡纸 避免有水渗漏。 3.模具面上加一层保鲜膜，也是避免水蒸气回流，导致蛋糕塌陷。

菜谱创建时间：2019-05-10 20:26:27