卤肉饭

作者： 厨璟

喜欢在家做这种菜饭都有的晚餐，省事又营养均衡。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 姜 两片
• 冰糖 适量
• 洋葱 半个
• 生抽 3大勺
• 老抽 2勺
• 八角 两个
• 香菇 10朵

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备一块五花肉，肥瘦相间那种。

步骤 2

把猪五花切成小块，不要太大的块。

步骤 3

香菇洗净切成小块。

步骤 4

红皮洋葱半个切丝备用。

步骤 5

煮两个鸡蛋。

步骤 6

起锅烧油把洋葱放入锅内小火慢炸，炸出洋葱酥备用。

步骤 7

拿炸洋葱酥留下的葱油炒五花肉。

步骤 8

翻炒几下加入香菇丁继续翻炒。

步骤 9

翻炒几下依次加入洋葱酥、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤 10

加水小火炖煮，再加入冰糖和八角冰糖可以比平时炖肉多加一点点，因为卤肉饭本来就是微甜口的。

步骤 11

再加入剥好的鸡蛋，让鸡蛋跟肉一块炖煮上颜色。小火慢炖一个半小时。

步骤 12

快炖好的时候把鸡蛋捞出来，没什么特殊意义，就是怕切的时候烫手😂

步骤 13

做卤肉饭不用把汤收干，留点汤汁拌饭超好吃。

步骤 14

把饭菜盛一起开吃吧。

步骤 15

拌一拌更香啊。

卤肉饭的小贴士

做这菜时候我还整了点蘸酱菜，所以没往卤肉饭里放青菜。大家做的时候可以烫两颗油菜，或者菜心也可以。焯过水的小油菜可以直接放卤肉饭摆盘，不嫌麻烦的话也可以加点蚝油和蒜末拌一下再摆盘比较入味。

菜谱创建时间：2019-05-10 20:22:34