大阪烧面包

作者： 栗子十七

儿子喜欢咸口的面包，这是我的第一个正八经的菜谱，哈哈，做过好多次了，希望大家多提意见！有的没拍图片，下次补上，我这不是正宗的大阪烧哈，只是儿子喜欢，我觉得跟大阪烧挺像的

用料

• 高筋粉 445克
• 低筋粉 58克
• 奶粉 30克
• 糖 60克
• 水 150克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 52克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 黄油 52克
• 表面用料
• 木鱼花 适量
• 沙拉酱 适量
• 沙拉酱 适量

大阪烧面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油跟盐以外全都放厨师机搅拌桶，我是先放液体，后放面粉类，忘了拍图，下次补上😁😁

步骤 2

我用乔立7600，二挡慢速搅拌成团，四到五档揉到有厚膜，然后放盐跟黄油，二三档搅拌至黄油吸收，然后五档揉到薄膜状态，很快，前后也就十几分钟。

步骤 3

揉好的面团是光滑的，放发酵箱28度发至两倍大，手沾面粉，插一下不回缩就是好了

步骤 4

发酵好的面团排气松弛十五分钟，分成十个小面团，滚圆

步骤 5

把小面团擀成椭圆形

步骤 6

放上培根，挤上沙拉酱，挤沙拉酱的时候忘了拍照

步骤 7

捏起来，一定捏紧哈

步骤 8

捏紧以后，收口朝下放在烤盘上二次发酵，温度36度，时间不一定，看状态，发到差不多两倍大就可以了

步骤 9

我是艾瑞斯风炉，160度烤30分钟，时间跟温度大家要根据自己烤箱的实际温度调节，主要看状态！

步骤 10

出炉稍微一凉，挤上沙拉酱

步骤 11

撒上木鱼花

步骤 12

可以吃了，儿子的最爱

菜谱创建时间：2019-05-10 20:17:16