无花果奶油蛋糕

作者： 李奶奶Lee

母亲节特制---无花果奶油蛋糕，为妈妈下厨 每天都在下厨，每天都在和你们分享好吃的食谱，可是为家人下厨的次数却少的可怜，特别是不在家生活，难得回家一趟也只想瘫着 我妈经常抱怨我做了这么多好吃的她都没有吃过，所以这次母亲节，回家亲自给麻麻做了个蛋糕~这个母亲节，不买包，护肤品、首饰，花点心思亲自下厨给家人做一次吃的怎么样

用料

• ✨戚风蛋糕食材
• 牛奶 70克
• 黄油 50克
• 奶粉 30克
• 奶油乳酪 80克
• 蛋黄 75克
• 低粉 50克
• 糖 70克
• 蛋白 1175克

无花果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

加热牛奶和黄油，融化成液体

步骤 2

离火加奶酪，余温不够的话放在火上，注意不要加热过

步骤 3

准备一个搅拌盆，倒入加热好的牛奶，放入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

倒入面粉和奶粉，搅拌均匀

步骤 5

不要过度搅拌，下手一定要轻，有一些颗粒没关系，搅拌20下差不多

步骤 6

打发蛋白

步骤 7

糖分三次加入，打至粗泡第一次加糖，成型后第二次，纹理清晰第三次

步骤 8

取一勺蛋白放入蛋黄液中

步骤 9

然后全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀，可以用蛋抽轻轻搅拌下表面帮助均匀

步骤 10

烤箱175°烤35分钟左右

步骤 11

烤好后立马倒扣，2个小时后脱模

步骤 12

✨组装蛋糕 奶油400g打发 无花果、黑莓、蓝莓、 开心果、扁桃仁、蜂蜜、迷迭香

步骤 13

将戚风蛋糕均匀切成两片

步骤 14

在第一层先抹一层奶油，再放上无花果，蓝莓等食材

步骤 15

盖上另一片蛋糕，抹上奶油，再放上食材

步骤 16

最后进行装饰

菜谱创建时间：2019-05-10 19:43:56