阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج

作者： Sandy-74

这是阿拉伯国家很常见的一道菜，各国各地做法大同小异。一般餐厅里做的口味会比较重，家里自己做则可以根据自己的喜好进行调料的增减。

用料

• 鸡肉 3只
• 洋葱 3个
• 土豆 一个
• 盐 适量
• 青椒 3个
• 柠檬 1个
• 各种调料（见做法图） 适量
• 米 适量
• 葡萄干 适量
• 一种黄豆子 若干

阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎炒成焦黄

步骤 2

就是这种黄豆子，不知道名字。

步骤 3

洗净煮软。然后用刚才的炒洋葱油和葡萄干一起小火翻炒三四分钟。

步骤 4

鸡肉洗净对半切开

步骤 5

加入各种调料（黑胡椒粉、黄姜粉、咖喱粉、桂皮粉、多味香粉、香叶、干柠檬、盐、以及一半焦黄的洋葱和水大火烧开小火炖四十分钟（我们这的鸡都是小的比较易熟，柴鸡自行控制时间）

步骤 6

炖好的鸡肉

步骤 7

将鸡肉取出控水

步骤 8

米饭洗净浸泡半小时，将刚才的鸡汤过滤加入米中煮成九成熟的米饭，

步骤 9

滤干水的鸡肉放入加了油的平底锅煎至各面金黄，边煎边压。

步骤 10

米饭盛出到大的容器里。

步骤 11

放入煎好的鸡肉，再放入炒好的洋葱、黄豆子和葡萄干。

步骤 12

煎蔬菜，洋葱、青椒、土豆、切片的柠檬。

步骤 13

将煎好的蔬菜放入。如果有蒸箱就蒸个一两分钟，或着火上或烤箱里中小火加热个一两分钟即可开吃。

阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج的小贴士

阿拉伯的米都是细长的偏硬的，煮完也是颗粒分明的。

菜谱创建时间：2019-05-10 18:59:02