芹菜炒豆干

作者： 行路163

很久没吃芹菜了，又很喜欢吃豆制品，所以把这俩货炒一起，营养丰富，简单易行，家常菜谱里的常备军！

用料

• 豆干 2块
• 芹菜 6根
• 蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克

芹菜炒豆干的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，豆干切块，备好葱姜蒜切碎。

步骤 2

先放油热锅，同时放盐。高温热油加盐，是为了过滤掉盐里对人体有害的物质。 芹菜不易熟，可以先下锅炒。或者炒之前过水焯下。

步骤 3

芹菜8分熟，将豆干倒入锅里翻炒。加入各种调料。

步骤 4

如果前期没有过水焯芹菜，那么在出锅前要少加点水，焖会儿，让芹菜能够炖烂变软。

步骤 5

装盘。

芹菜炒豆干的小贴士

芹菜不易熟，所以一定要加水煮下，至于先加后加，这个全凭自愿，哈！后加水出锅时芹菜颜色可能不够翠绿，但可省掉一个繁琐的步骤，比较适合懒人做法！

菜谱创建时间：2019-05-10 18:29:41