小美版吐司

作者： Lucky蓓

简简单单的吐司

用料

• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 110克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 270克
• 糖 50克（如果不爱甜的，可以减半）
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 椰子粉 15g（可以不加，个人感觉更香）

小美版吐司的做法步骤

步骤 1

（第一步黄油先不放，先室温软化，整个揉面步骤12到15分钟左右）首先将牛奶，鸡蛋液面包粉，酵母，糖，椰子粉，盐统统放入小美，进行揉面模式，3分钟，在3分钟之后放入室温软化的黄油，在用揉面模式6分钟左右，可以自己适当的观察是否出手套膜，我这次忘记拍了，下次记得再完善下菜谱。很重要的一点！（A：如果在冬天，首先将牛奶，鸡蛋液，盐，糖，酵母，放入主锅，以3分钟/37度/速度1加温）不在冬天可以省了我说的A步骤！

步骤 2

准备好容器里面放一些干的面包粉，以免发酵的时候粘，具体发酵可以自己观察，不同时节的气温不一样，发酵时间不一样，像现在气温25度左右，发酵到2倍大，大概40分钟左右

步骤 3

用手指中间戳一下，不回弹就好啦！

步骤 4

将面团分三等分！

步骤 5

接下去擀成如图

步骤 6

顺着再擀一遍

步骤 7

如图就可以了

步骤 8

放入模具，发酵至模具8分满，之后进烤箱，预热烤箱180度，自己掌握自己家烤箱脾气哦！可以买个烤箱温度计自己测试下，大概150度烤40分钟，180度35分钟，因为每个人要求色泽口味不同，温度低一点，烤出来颜色不是很深，拍图也不错，我的就是150烤40分钟的效果。

步骤 9

发张图，看看纹路

小美版吐司的小贴士

450g的吐司模具，可以高筋面粉用到285g，适当的再加5到10ml牛奶～还是要跟自己面粉的吸水性观察哦！我觉得我喜欢饱满一些，所以285g出来的形状更好看～

菜谱创建时间：2019-05-10 17:52:09