致敬扬州煮干丝

作者： 周小蓉

扬州媳妇，爱吃淮扬菜 家里常做的煮干丝，只是模仿，家常味道

用料

• 虾米 10克
• 姜丝 5克
• 盐 适量克
• 祖名大白干 三块
• 干贝 20粒

致敬扬州煮干丝的做法步骤

步骤 1

大白干三块

步骤 2

干贝，金钩海米适量 提前泡三个小时以上

步骤 3

切片，越薄越好

步骤 4

切丝，越细越好，我的刀工一般般

步骤 5

干丝焯水 然后另起一锅加泡干贝和海米的水（或者高汤），姜丝，干贝，海米，小火慢慢炖，可以加几颗虾仁，加适量盐，尝味道，出锅！ 为了好看可以加一点香菜，我偷懒

致敬扬州煮干丝的小贴士

干贝，海米要提前泡发 姜丝一定要放一点，驱寒，豆腐是寒性的食物，现代人讲究阴阳平衡，哈哈 千炖的豆腐，万炖的鱼，不怕炖哦

菜谱创建时间：2019-05-10 17:26:37