红薯饼，红薯球

作者： 洪晓娟

和南瓜饼相似，软糯香甜，有红薯煎后的焦香味。红薯饼和红薯球是一样的，就是造型不同。

用料

• 看过程

红薯饼，红薯球的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟捣烂。或连皮蒸熟的红薯去皮捣烂。

步骤 2

这是一个大番薯，捣烂后加入番薯约一半量的糯米粉，混合后看是太干还是太湿，因为番薯的含水量是不同的，如果是粉番薯太干，还要加入一点点水或牛奶，我这个番薯比较软湿，加入番薯一半量的糯米粉还是太软，又加入一些糯米粉，所以糯米粉的量根据番薯的情况添加。番薯的甜度也是不同，所以根据自家情况决定这里要不要加糖，加多少糖。

步骤 3

加糯米粉和糖后，混到能揉成团的程度，倒一点点植物油，大概一大勺吧。（加点植物油作用很多，这里不讲那么多）

步骤 4

一起揉成光滑面团。

步骤 5

分成小剂子，约30克一个最好。

步骤 6

包上喜欢的馅料，也可以不包，直接揉圆按扁都可以。

步骤 7

我最喜欢的是把香蕉直接切片包进去做馅。

步骤 8

全部做好造型，可以撒一些芝麻，好看又香，还可以用来分辨馅料。因为个人喜欢香蕉多一些，切得太厚只能包成球，生香蕉比较硬没法压扁，造型不同味道是一样的。也可以把香蕉切碎些包成饼。

步骤 9

放锅里小火煎，火小一些，多翻面，含糖食物很容易焦黑的。

步骤 10

煎至两面金黄即可装盘。

步骤 11

和南瓜饼一样，软糯香甜。带着红薯的焦香味。做法简单美味。

步骤 12

冰箱长备蜜豆或红豆沙，芋泥，等等，想吃随手就能拿出方便馅料来。

步骤 13

好吃

步骤 14

我最爱的香蕉馅。香蕉经过加热，酸甜酸甜，带着一股特殊的味道，觉得味道好棒。

步骤 15

芋泥馅的

步骤 16

蜜豆馅的。

菜谱创建时间：2019-05-10 16:31:38